沖縄を飛び出した島人がタイで出会ったシラチャソースをベースに
地元沖縄の人々の舌に合うようにブレンドしてできたソースがハイサイソースです。
主な原料は唐辛子、酢、ガーリック、砂糖、塩によってスパイシーで程よい甘みとコクのある『旨辛』味です。